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Dietas com poucas proteínas

Dietas com poucas proteínas

Recomendações de dieta com baixa proteína

UMA dieta pobre em proteínas é qualquer dieta em que a ingestão de proteínas seja reduzida. Qualquer pessoa com diagnóstico de doença renal ou hepática pode receber uma dieta pobre em proteínas.

De qualquer forma, uma dieta especialmente pobre em proteínas só deve ser realizada sob orientação médica.

Por que é necessária uma dieta pobre em proteínas?

A proteína é necessária, mas pode causar problemas para órgãos doentes

A proteína é necessária para um corpo saudável. Quando a proteína é metabolizada pelo fígado e digerida, a uréia é produzida como um resíduo. Se o fígado está doente, o metabolismo dos alimentos fica comprometido.

Se os rins, responsáveis ​​pela excreção de uréia, não estão funcionando adequadamente (insuficiência renal), ou se altos níveis de proteína estão continuamente presentes na dieta, a uréia se acumula na corrente sanguínea, causando perda de apetite e fadiga. Uma dieta pobre em proteínas reduzirá a carga de trabalho nesses órgãos.

Geralmente, as doenças graves do fígado e dos rins são acompanhadas pela necessidade de limitar a ingestão de sal ou sódio devido à pressão alta ou retenção de líquidos. O sal de mesa (a principal fonte de sódio na dieta) deve, portanto, ser limitado, juntamente com outros alimentos com alto teor de sódio, como um recurso adicional da dieta pobre em proteínas.

Muita proteína pode piorar sua saúde

É geralmente aceito que uma pessoa saudável precisa de 40 a 60 gramas de proteína por dia para permanecer em boa saúde. No entanto, foi relatado que a quantidade de proteína tipicamente consumida por pessoas em sociedades abastadas (a dieta americana geralmente compreende 12 a 15% de proteína) pode sobrecarregar os rins - na medida em que até 30% da função renal pode ser perdida pelo organismo. quando alguém está na casa dos oitenta.

Dietas ricas em proteínas para perda de peso geralmente recomendam 30% ou mais de proteínas na dieta diária e, em uso prolongado, pode causar sérias alterações metabólicas, levando à perda óssea e pedras nos rins!

A ingestão reduzida de proteínas pode melhorar sua saúde

Dietas com baixa proteína (4-8% de proteína) são usadas rotineiramente para tratar pacientes com doença hepática, insuficiência renal (renal) e distúrbios que envolvem o ciclo da uréia, o metabolismo e os aminoácidos.

Como é alcançada uma dieta pobre em proteínas?

Reduzir a quantidade de proteína

Alguns de cada tipo de proteína ainda devem ser consumidos diariamente das duas principais fontes:

  • Produtos de origem animal (peixe, aves, ovos, carne, laticínios) - considerados proteína completa ou de alta qualidade.
  • Produtos vegetais (pães, cereais, arroz, macarrão, feijão) - considerados baixa qualidade ou proteína incompleta.

Para reduzir a quantidade de proteína consumida, os alimentos protéicos nas receitas podem ser 'esticados' (para consumir menos) ou reduzidos em comparação com mais alimentos com pouca ou sem proteína (menos em proporção), fazendo com que uma quantidade menor pareça igualmente satisfatória .

Sanduíches
  • Use carnes em fatias finas.
  • Preencha com itens de salada, como alface, brotos de alfafa, pepino, aipo picado, maçã, salsa ou castanhas de água.
Sopas
  • Use alimentos com poucas proteínas (substitutos do leite para sopas de creme, arroz ou macarrão) para fazer sopas como recheio, mas com menos proteína.
Pratos principais
  • Faça o prato principal de legumes e grãos e trate a carne como acompanhamento da sua refeição.
  • Use pequenos pedaços de carne e mais vegetais em kebabs.
  • Faça arroz frito com legumes e use menos carne ou camarão.
  • Para saladas, use legumes frescos e crocantes e apenas algumas tiras pequenas de carne e ovo.
  • Para caçarolas, reduza a quantidade de carne e aumente o amido, a massa ou o arroz. Nas receitas que utilizam sopa, use uma mistura com pouco sódio.
  • Use massas e pães com pouca proteína na dieta.
  • Para queijos, use quantidades menores de queijos de sabor mais forte (queijo cheddar, parmesão ou romano), para dar muito sabor.

Aumente as calorias para compensar

Diminuir a proteína na dieta também pode significar uma redução de calorias. Para compensar a fim de manter um peso saudável, aumente as calorias substituindo ou adicionando certos ingredientes com um teor mínimo de proteínas, como:

  • Aumente as gorduras saudáveis ​​para o coração, como óleos vegetais monoinsaturados (azeitona, abacate) e molhos para salada do tipo maionese.
  • Use balas e adoçantes (balas duras, chicletes, balas de goma, marshmallows, mel, geléia e geléia - até açúcar (os diabéticos precisam de orientação médica).
  • Use frutas enlatadas em calda pesada.

Exemplo de menu de baixa proteína

Café da manhã
  • Cheerios cereal ou equivalente ¾ xícara (3g)
  • creme não lácteo ½ xícara (0g)
  • ½ banana média (.6)
  • suco de laranja ½ xícara (.8g)
Lanche
  • 1 rolo de cereja (0g)
Almoço
  • 2 fatias de pão branco (1.6g)
  • peito de peru 1 oz / 28 g (4,8 g)
  • alface (0g)
  • tomate ½ xícara (.8g)
  • feijão verde ½ xícara (1,2 g)
  • maionese 3 colheres de chá (0g)
  • 1 maçã média (.3g)
  • ponche de frutas 118 ml (0g)
Lanche
  • 1 picolé (0g)
Jantar
  • hambúrguer magro 2 oz / 56 g (10,5 g)
  • arroz branco ½ xícara (2,2 g)
  • brócolis ¼ xícara (.9g)
  • couve-flor ¼ xícara (.6g)
  • salada (1,5 xícaras) com 2 colheres de sopa de molho para rancho (3g)
  • abacaxi ½ xícara (.2g)

Lanche

  • goma cai 1 oz / 28 g (0g)

O menu de amostra de baixa proteína contém

  • Proteína: 30,5 gramas
  • Calorias: 1442
  • Gorduras: 48 gramas
  • Carboidratos: 237 gramas
  • Sódio: 1270 mg
  • Potássio: 2282 mg

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Referências:
  • Kopple, J. D., Levey, A. S., Greene, T., Chumlea, W. C., Gassman, J. J., Hollinger, D. L., ... Zimmer, G. S. (1997). Efeito da restrição de proteínas na dieta no estado nutricional no estudo Modification of Diet in Renal Disease. Kidney international, 52 (3), 778-791. ligação
  • KOPPLE, J. D., COBURN, J. W. (1973). ESTUDOS METABÓLICOS DE DIETA DE BAIXA PROTEÍNA NA UREMIA: I. NTETELO E POTÁSSIO. Medicine, 52 (6), 583-595. ligação
  • Fouque, D., Laville, M., Boissel, J.P., Chifflet, R., Labeeuw, M., Zech, P.Y. (1992). Dietas de baixa proteína controladas na insuficiência renal crônica: meta-análise. BMJ: British Medical Journal, 304 (6821), 216. link
  • Fouque, D., Laville, M., Boissel, J.P. (2009). Dietas de baixa proteína para doença renal crônica em adultos não diabéticos. Cochrane Database Syst Rev, 3. link

Última revisão: 16 de janeiro de 2018


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