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Fundo
Raw Food For Everyone é um livro de receitas escrito por Alissa Cohen, talentosa chef de alimentos crus, professora e proprietária dos restaurantes Grezzo em Boston e Newburyport.
Neste livro, Cohen oferece aos leitores uma seleção abundante de receitas, uma cartilha de métodos de preparação de alimentos crus e um guia abrangente sobre os ingredientes usados na culinária de alimentos crus.
Raw Recipes Basics
Cohen diz que seu objetivo ao escrever este livro foi mudar o pensamento de que uma dieta de alimentos crus é restritiva ou chata. Ela quer que todos saibam que os alimentos crus não são apenas saudáveis e energizantes, mas também podem ser emocionantes e deliciosos.
No início do livro, ela começa explicando os benefícios de uma dieta de alimentos crus e oferece dicas de como começar. Cohen sugere definir uma meta de 30, 60 ou 90 dias crus, preparando seus alimentos com antecedência para tornar as refeições mais simples e experimentando sabores diferentes.
Ela também inclui informações básicas sobre os componentes nutricionais dos alimentos crus e explica o processo de desintoxicação. Além disso, ela aborda alguns dos desafios que podem surgir quando você começa a comer alimentos crus e oferece dicas e conselhos para superá-los. A seguir, é apresentada uma descrição dos ingredientes crus, equipamentos de cozinha e instruções para imersão e brotação.
Existem 300 receitas de alimentos crus incluídas no livro, com categorias que incluem queijo cru, picles, smoothies, café da manhã, aperitivos, bolachas e wraps, saladas, sopas, pratos principais, coquetéis e sobremesas.
Algumas das receitas do livro incluem: Queijo Nacho, Cebola Rosa em Conserva, Shake de Malte com Chocolate, Granola, Salada de Cogumelos com Lagosta, Sopa de Brócolis, Pizza Havaiana, Bistro Burgers, Angel Food Cake, Cheesecake ao Estilo de Nova York e Sorvete de Raisin-Pistachio de Nova York . Também estão incluídas idéias para cinquenta batidos diferentes e cinquenta combinações básicas de saladas.
Alimentos Recomendados
Frutas, vegetais, brotos, vegetais do mar, linhaça, sementes de girassol, sementes de cânhamo, sementes de chia, amêndoas, nozes, nozes, castanha de caju, trigo sarraceno, aveia em flocos, abacate, coco, azeitonas, ervas frescas, vinho espumante, amor, agave, cru cacau, baunilha, algas verdes azuis, nama shoyu, azeite extra-virgem.
Exemplo de plano de refeições
| Café da manhã Crepes de banana e alecrim com creme de coco e lavanda |
| Almoço Envoltórios de alface tailandesa |
| Lanche da tarde Molho de espinafre com vegetais crus |
| Jantar Cocktail Prosecco |
| Sobremesa Trufas de chocolate |
Recomendações de exercícios
Este livro contém apenas receitas de alimentos crus, portanto, não inclui recomendações de exercícios.
Custos e gastos
Alimentos crus para todos: técnicas essenciais e 300 receitas simples e sofisticadas são vendidos por US $ 35.
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Prós
- Incentiva a ingestão de uma grande quantidade de produtos frescos.
- Inclui informações sobre o valor nutricional de alimentos crus.
- Fornece instruções detalhadas sobre imersão e brotação.
- Oferece uma grande variedade de receitas gourmet para a dieta vegana crua.
Contras
- Provavelmente será avassalador para quem é novo na dieta de alimentos crus.
- Muitas das receitas requerem o uso de um desidratador de alimentos.
- Muitas receitas são complicadas e consomem muito tempo para serem preparadas.
- Algumas das receitas, especialmente as sobremesas, são ricas em gordura e calorias.
Conclusões
O Raw Food For Everyone inclui informações básicas sobre como iniciar uma dieta de alimentos crus, bem como uma ampla seleção de receitas gourmet de alimentos crus. Este livro contém algumas receitas básicas de alimentos crus, no entanto, no geral, este livro é impraticável para uso diário devido à natureza complicada de muitas das receitas, bem como à quantidade de tempo necessária para prepará-las.
Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)
Última revisão: 11 de agosto de 2017
